炸酱面家常做法 - 益智教育网

北京炸酱面的炸酱怎么做？家常做法与秘诀分享

北京炸酱面的灵魂在于炸酱的制作，传统做法需选用肥瘦相间的五花肉切丁，黄豆酱与甜面酱按比例调和，热锅凉油下肉丁煸炒至出油，加入姜末、葱段爆香，倒入混合酱料小火慢炸，期间不断搅拌防止糊锅，约20分钟至酱料...