这是一个非常好的历史问题,答案并不是一个固定的数字，而是根据朝代、年份和不同的政策而变化的。山东乡试的录取名额（称为“中举人数”）在不同时期差异很大，没有一个统一的标准。
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下面我们分朝代和时期来详细解释：
明朝 (1368-1644)
明朝的科举制度已经非常成熟,录取名额相对固定，各省的录取名额是根据文风高下、人口多少等因素划分的。
- 基本名额：山东是“大省”，其乡试录取名额属于较高的级别，在明朝中后期，山东乡试的定额通常在70名左右。
- 特殊时期：
- 洪武、永乐初年：明朝刚建立，急需人才，录取名额较多。
- 宣德、正统年间：名额一度削减。
- 天启、崇祯年间：明朝末年，政治腐败，为了弥补财政亏空，朝廷开始“卖举人”（即通过捐款获得考试资格和录取名额），导致实际录取人数远超定额，非常混乱。
清朝 (1644-1911)
清朝基本沿袭了明朝的制度,但根据“满汉分榜”和“南北分榜”的原则，以及对各省的“解额”（即乡试录取名额）进行了多次调整。
- 基本定额：清朝前期，山东乡试的录取名额一般在70至80名之间浮动，这在全国来看是属于前列的，体现了山东作为文化大省的地位。
- “中额”的调整：
- 顺治年间：初定名额。
- 康熙、乾隆年间：国力鼎盛，文化繁荣，朝廷会适当增加一些文化大省的录取名额。
- 嘉庆、道光年间：基本维持稳定。
- 咸丰、同治年间：因太平天国运动等战乱，南方省份（如江苏、浙江）的考试受到严重影响，朝廷为了平衡，可能会微调各省名额。
- “中额”的构成：这70-80个名额中，包含了不同身份的考生名额，如：
- 官生：官员子弟。
- 商生：商人子弟。
- 卫所生：军事卫所的子弟。
- 儒学：府、州、县学的生员（秀才）。
科举制度的终结 (清末)
- 光绪三十一年 (1905年)：清政府宣布废除延续了一千多年的科举制度。1904年（光绪三十年）是最后一次全国性的乡试，也是山东乡试历史上最后一次，之后，新式学堂和留学制度取代了科举。
为了方便理解,可以参考下表：
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| 时期 | 录取名额 (大致范围) | 备注 |
|---|---|---|
| 明朝中后期 | 约 70名 | 相对稳定，是山东作为文化大省的体现。 |
| 清朝前期至中期 | 约 70-80名 | 基本沿袭明制，偶有微调。 |
| 清末 (1904年) | 最后一次乡试 | 次年科举制度被废除。 |
补充说明：
- “举人”的地位：能考上举人，在古代是极其光宗耀祖的事情，一个秀才（生员）要经过严格的选拔（如童试、岁试、科试），才有资格参加乡试，一旦中举，就脱离了平民阶层，具备了做官的资格（如做知县），在社会上享有很高的声望，范进中举的故事就生动地反映了这一点。
- 录取率极低：以清朝为例，山东每次参加乡试的秀才可能有数千人，但只录取70-80人，录取率可能只有1%-2%，其竞争激烈程度不亚于今天的“高考千军万马过独木桥”。
当问到“山东乡试录取多少人”时，最准确的回答是：在明清两代的大部分时间里，大约录取70到80人，但具体数字会因朝代政策和年份而有所变化。
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