广东糖水，作为粤菜系中的传统甜品小吃，以其丰富的种类和独特的制作方法深受人们喜爱，以下是几种常见的广东糖水及其详细做法：
1、番薯糖水
材料：番薯500克、冰糖150克、生姜一大片拍松。
做法：番薯去皮洗净后切厚块，用清水浸半小时并时常换水；大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开即可。
2、木瓜银耳糖水
材料：木瓜半只（约200克）、银耳三大朵（约20克）、冰糖适量（约50克）。
做法：将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时即可。
3、海带绿豆糖水
材料：绿豆200克、海带25克、香草（也叫臭草）2克/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖适量、水适量。
做法：绿豆洗净浸半小时，香草/陈皮用水浸软，刮去瓢，再洗干净，海带浸软，切成小段；煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆；当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟即可。
4、鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片。
做法：鸡蛋煮熟去壳；腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
5、莲子百合红豆沙
材料：红豆500克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约500克。
做法：先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；煮开水，把红豆(和浸豆水)、还有陈皮、莲子、百合放入锅中；煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
6、水果西米露
材料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果等你喜欢的水果）。
做法：把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里，要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底；煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮，一直煮到全部透明，把沸水都倒去；煮一小锅牛奶，放少许糖，建议用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以；把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久；把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻；西米好了后，过冷水，这样会Q的；最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。
广东糖水种类繁多，制作方法多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和搭配方式，无论是作为中式饭食后的甜品还是夜宵的小品，广东糖水都能为人们带来愉快的心情和滋补养生的功效。
标签： 广东糖水 制作方法 地道风味
