印度飞饼的制作方法是什么？

印度飞饼是一种美味且具有特色的美食，以下是一个关于如何制作印度飞饼的详细步骤：

一、所需材料

1、面团材料：高筋面粉250克、中筋面粉50克、盐5克、糖10克、鸡蛋1个、牛奶130克、炼乳10克、黄油15克。

2、馅料（可选）：香蕉、芒果、巧克力酱等。

二、制作步骤

1、制作面团：将除黄油外的所有面团材料倒入面粉揉面机中，揉至光滑均匀后加入黄油，继续揉至面团出筋，没有面粉揉面机的，可用手揉面，但需花费更多时间和体力，揉好的面团盖上保鲜膜，常温静置60分钟，也可根据个人时间安排，将面团冷藏静置，时间越长，面团越好。

2、分剂子：待面团静置完毕后，将其分成约25克一个的小剂子。

3、裹黄油冷藏：将小剂子用手抹上黄油（黄油不要融化），使面团全都裹上黄油，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1.5小时左右，此步骤也可常温静置2小时，时间越长，面团越好。

4、擀饼整形：取一个冷藏好的面团，放在撒有植物油的案板上，擀成面饼后用手后轮飞甩，边甩边把饼抻薄，再用手把边抻薄，将四周叠起即可，如果喜欢加馅料，可在中间铺上香蕉片或其他喜欢的馅料，再将四周叠起。

5、煎制飞饼：在锅上加入少许黄油，小火煎制飞饼，煎至金黄色即可。

三、注意事项

1、面团的软硬度要适中，太软或太硬都会影响飞饼的口感和成型效果。

2、擀饼和甩饼时要注意力度和技巧，尽量使饼皮均匀薄透。

3、煎制时火候不宜过大，以免烧焦，要掌握好翻面的时机，确保两面受热均匀。

通过以上步骤，您可以在家中制作出美味可口的印度飞饼，无论是作为早餐还是下午茶点心，都是绝佳的选择。

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